挑选新鲜的水果秘诀

2019-03-01 20:50:05    来源:
挑水果秘诀:如何挑选新鲜的水果?保你上街买水果时,比经验丰富的水果商还会挑水果!    
    
    挑水果秘诀:    
    
    要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!    
    
    北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。    
    
    一般一闻、二看,三捏。先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏,就不用多说了。    
    
    选水果的原则是颜色好看有光泽的,还要看水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。    
    
    芒果    
    
    芒果品种:    
    
    鸡蛋芒(福建叫法):香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;    
    
    比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;    
    
    还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。    
    
    另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。    
    
    挑选:    
    
    选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了。买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。    
    
    芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。    
    
    桔、柚、橙子:    
    
    “高身橙,扁身柑,光身桔”    
    
    橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。    
    
    挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。    
    
    柚、桔、橙子要捡沉手的,外皮要捡润滑的像宝宝的皮肤一样的,粗糙的像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。    
    
    买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢,就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。    
    
    柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。    
    
    西瓜、哈密瓜、香瓜:    
    
    挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的,摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的。瓜色比较绿,色泽比较深。用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震
 
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