六种挑选新鲜水果小窍门

2019-02-28 20:53:09    来源:
各种水果不仅味道可口鲜甜,而且对人体也有好,经常吃水果不仅养颜更能帮助身体补充各种维生素,可以说是好处多多。但是不会挑选水果也是很苦恼的呢,下面就跟小编来看看挑选水果的技巧,学习以下六种水果的挑选窍门。

挑选水果的技巧——柚子的挑选窍门

1、看形状:柚子买尖不买圆,好的柚子体型应该是上尖下宽,即柚颈较短,果体底部则宽大平整,像一个不倒翁或水滴状是最好的。如果柚子形状是比较规整的圆形,反而是不好的。

2、掂重量:柚子买大不买小,尽量挑选大个的柚子,买重不买轻,挑两个差不多大小的柚子,用同一只手分别掂量下,也可以用秤量一下,注意不要同时使用左右手比较,因为左右手的感觉阈限不同。较重的柚子含水分较多,比较好吃。

3、看颜色:柚子表皮的着色比较均匀的,发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的,汁多味甜。相反,如果柚子皮颜色太黄或太青,可能是因为放置时间较长或者不够熟。若是要马上食用的,选择果皮颜色偏橙黄的柚子,若想储存一端时间再食用,可选择果皮偏青黄的柚子。

4、看果皮:看柚子皮是否光滑,熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑,反之不熟的柚子皮则比较粗糙,所以选择表皮光滑的柚子比较好。

5、看硬度:用拇指按压果皮,如果比较硬,不容易按下去,表示果肉较紧实,属于皮薄肉多的好柚,如果很软,很容易按下去,说明皮厚肉少,水分较少。

6、看果肉:上面的方法已经足够可以挑选出好吃的柚子了,最后这个方法可以作为最后检验柚子好坏的标准,剥开柚子,看果肉水分,如果柚子果肉饱满,水分充足,说明柚子很甜。相反,如果柚子果肉较干,吃起来会太硬、太涩,缺少甜味。

 

挑选水果的技巧——菠萝的挑选窍门

1、看颜色:菠萝的外皮颜色呈淡黄色或亮黄色,说明是成熟的,可以直接食用,外皮颜色淡黄色,微带青绿光泽的,这样的菠萝一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的菠萝,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的菠萝。

2、看形状:优质菠萝呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。换句话说,矮胖型的菠萝比起瘦长的,肉更多,更结实,也更甜。

3、看叶子:通过菠萝的叶子可以判断出菠萝是哪里产的,通常叶片长的是海南产的,短的是广西产的,两种同样成熟度的菠萝,海南产的比广西产的要甜。

4、看硬度:用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

5、闻气味:用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁,也可以判断出菠萝是否成熟。外皮上能稍微闻到香味的菠萝,成熟度刚刚好,果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果,时间放不长,且易腐烂。另外,如果没有香气的菠萝则可能是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来没什么味道。所以,挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

6、看果肉组织:如果是挑选已经切好的菠萝,可以通过看菠萝的果肉组织来判断菠萝的好坏。如果是果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则,果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外,未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

 

挑选水果的技巧——苹果的挑选窍门

1、看表面:顾名思义就是看苹果的表面,有很明显疤痕的不挑,有青一块红一块的像淤青一样的不挑,有虫洞的不挑,苹果表面不光滑很粗糙的不挑,畸形的不挑,最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝的,底部凹陷深的,而且不能挑选整个火红的。

2、闻味道:闻就是用鼻子闻苹果的香味,一般新鲜苹果香味浓厚,且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感,未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡,而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。

3、看苹果品种:倘若不知道苹果的品种,苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多,应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的。金帅苹果颜色淡黄,青色的是不熟得,不好吃且很涩,用手能摁下去,这种苹果偏沙,不会很脆。黄香蕉苹果麻点越多越好,颜色是青的,略微泛黄的好,口感也相对比较沙。黄元帅苹果,挑颜色较黄的,麻点越多越好,用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

4、掂重量:就是掂量下苹果的重量,一般来说苹果中差不多大小的,较重的比较好,水份多,且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果,如果太容易就凹下去的,不是太熟的,就是比较沙的,按下去软硬适中的,就差不多了。

 

挑选水果的技巧——榴莲的挑选窍门

1、看大小:一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

2、看外观:榴莲外面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,果肉越多。通过看榴莲的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。另外,看外观还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。

3、闻气味:成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便。如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。

4、捏尖刺:要判断榴莲是否成熟,可以捏捏尖刺。选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

5、摇一摇:小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。

6、看裂口:很多人认为自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然,榴莲不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的,不要选择裂口太大的,而是选择刚刚开始裂口的,因为如果早已裂口,暴露在外的果肉就会受到污染,从而引起变质。有裂口的榴莲不能放太久,要尽早吃掉。

 

挑选水果的技巧——香蕉的挑选窍门

1、观察香蕉的色泽:一般来说,好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的,而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色,但这个不大影响香蕉的品质,因为香蕉的成熟是一个过程,青绿色的部分是没有完全成熟的,如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好,因为光泽越完美的话,可能是有人为催熟的成分,这个就要进一步甄别了。

2、观察香蕉的外皮:一般香蕉的外皮,是完好无损的,如果有损烂,就影响实用了。另外,看外皮的话,可能会发现香蕉的外皮有黑点,这个是比较正常的。因为在自然条件下,香蕉的成熟都是一个过程,每个部分可能不大一致,有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方,都是适合实用的。另外一个就是,香蕉柄部有青绿色,这个也是正常的,因为这个部分是成熟最慢的。

3、看手感:看手感的原因,是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏,因为香蕉一捏的话,就该尽快吃掉,否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉,用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬,成熟程度刚好。太硬的话,还没完全成熟;太软的话,已经成熟比较久了,可能会影响口感。

4、看香蕉柄:香蕉柄快要脱落,或者已经脱落了的时候,可能已成熟比较久了。

5、试吃:这个过程,如果当场试吃,应该在征得档主同意的情况下进行;如果在超市,就不大适合。但这个也是比较重要的步骤,因为无论看起来怎么样,好吃才是硬道理。当然,试吃这个也是见仁见智,因为大家的口味也不一样,没有什么统一的标准的。但是,剥开香蕉后,好的香蕉果肉应该是完整的、有一定的强度,而且可以闻到有香味。如果闻到异味,就要注意了。

 

挑选水果的技巧——西瓜的挑选窍门

1、看瓜蒂:西瓜的瓜蒂新鲜又弯曲的,表示是刚采摘不久的西瓜,还很新鲜。反之,如果西瓜的瓜蒂是干枯笔直的,表示西瓜采摘已久,已经不新鲜了。

2、看纹路:纹路清晰,表皮光亮、光滑的西瓜是好瓜。西瓜的一边会有些黄色的皮,是西瓜坐在地上的部分,太阳晒不到的位置,这个黄色位置越少越好。

3、看圈圈:看西瓜的底部,圆圈越小的,而且西瓜屁股是突出的,表示是甜瓜;相反,如果西瓜底部的圆圈越大,而且西瓜屁股是内凹的,则西瓜不甜。

4、听声音:耳朵离西瓜近点,用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜,如果是熟瓜会发出“嘭嘭”的声音,如果是生瓜会发出“当当”声音,如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音。还可以把西瓜放在耳边,用两手轻轻的挤压,熟瓜会发出裂的声音。

5、看重量:同样大小的两个西瓜,你可以用双手同时掂一掂,重量越轻的西瓜越成熟,过重者则是生瓜,而且熟瓜放入水中会浮起来,而生瓜则会下沉。所以,同样大小的西瓜,选轻的西瓜。

如果不想买整个的西瓜,而是买已经切好的西瓜,则有以下两个挑选西瓜的小窍门!

1、看果肉颜色

果肉颜色以淡红色带沙瓤的西瓜最好吃,含水分多,夹白的西瓜,则还不够熟,不好吃,而呈大红色的西瓜则是已经过熟,甚至熟烂,也不好吃。

2、看西瓜籽的数量

如果是有籽西瓜,可以通过看西瓜籽的数量来挑选西瓜,一般西瓜籽太多的西瓜不好吃,建议选西瓜籽比较少的西瓜。但是,西瓜籽太少的西瓜也不好吃。

 
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