什么水果不能放冰箱?

2019-04-15 19:15:24    来源:

大家都很爱吃热带水果,水分多营养价值也高,有时候会多买一点,但是许多人不清楚应该怎么保存,听说热带水果都不能放冰箱,这是真的吗?

冰箱冷藏保鲜法

关于水果的保鲜,很多人的第一想法就是塞进冰箱冷藏,事实上,除了害怕冻伤的热带水果,大多数水果确实是适合在冰箱中低温保存的。但热带水果由于种类不同,最佳储存温度也有所差别,有些热带水果放进冰箱反而会冻坏。

= 不适合放进冰箱的水果 =

芒果

芒果的最佳保存温度是在10℃~13℃,只要低于8度,果皮就会变黑。

菠萝

没削皮的菠萝在温度11℃~13℃时一般可以放一个月,放进冰箱反而容易变质。

香蕉

香蕉保存在8℃~23℃时最合适,高温容易过熟变黑,但低于5℃容易冻伤发黑。

番石榴

番石榴在5℃~10℃之间可以储存两到三周,但是温度低于5℃,番石榴则会因为受冻而引起果肉损伤和腐烂。

= 适合放进冰箱的水果 =

菠萝蜜

菠萝蜜剥开之后用保鲜膜封好后放进冰箱可以阻止水分蒸发,延长保险时间,但是最好别超过三天。

荔枝

荔枝在7℃~10℃的条件下可以保存一周,放进冰箱则可以保存一个月左右,但是荔枝在0℃的环境放置一天,表皮就会变黑,果肉变味。

山竹

山竹表皮较厚,在低温下可以减少水分的流失,延缓老化,所以山竹也是应该放在冰箱里冷藏保存的。

龙眼

新鲜龙眼水分较多,糖分也较高,如果放进4℃~6℃的环境下冷藏保存的话,15天都不会坏。

通风避光保鲜法

很多水果的保存方法很简单,只需将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。不过为了防止挤压,在保存时应该选择相对空旷的空间。

保存时,对某些水果需要进行特殊的处理。比如香蕉,要用保鲜膜将它的根部密封起来,这样才能保证它“不长斑”。

密封保鲜法

大多数人都习惯把没吃完的西瓜盖上保鲜膜放在冰箱里,但是,仅仅覆盖西瓜的切面是不够的,水分依然会通过表皮流失。应该用保鲜膜将整个西瓜都密封起来,这样才能更好的保鲜。同理,在保存哈密瓜时也可以用同样的办法。密封的越严实,保存的时间越长哦!

低温少氧保鲜法

还有一些水果非常容易腐坏,比如葡萄、提子、山竹等,在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜,还要注意将氧气排出,防止水果氧化。在将葡萄放入冰箱保存之前,需要将坏的葡萄粒先挑出来,然后将葡萄整串放入保鲜袋中,记住一定要排出空气。

隔离保鲜法

苹果、木瓜与香蕉等水果在成熟过程中释放的乙烯量非常多,会加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它们时,应该套上塑料袋,或者尽量将其与其他水果“隔离”。另外,坏掉的水果也会大量释放乙烯,在水果堆中,如果有水果坏掉了,就要立即挑出,避免影响的其他水果。

催熟冷藏保鲜法

有一些水果在购买时还不是成熟的状态,比如芒果、猕猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前,一定要将它们进一步催熟,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

猕猴桃买回来后,还要在室温下放上几天才会变软,如果这个时候将其与一颗苹果放在一起,就可以提早1天成熟啦!

知道了水果的保鲜方法,

 
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