水果保养知识

2019-02-27 20:55:02    来源:
一:香蕉保鲜
香蕉保鲜是先用特克多处理液处理一下,这对采收时形成的蕉轴切口处、果柄及蕉果受伤处因易受到炭疽病黑腐病等原茵侵染而引起腐烂起到控制作用。之后用明胶等配制成的处理液浸泡45秒后,沥干,每10千克香蕉在其箱内放一片香蕉专用保鲜片,用保鲜膜包装。采用香蕉专用保鲜片保鲜技术的香蕉,在24--28摄氏度条件下,贮藏1个月,好果率为90%;在17--22摄氏度条件下,贮藏香蕉3个月,好果率为95%;在12.5--13摄氏度条件下,贮藏香蕉6个月,好果率为90%。 

二:芒果保鲜 
1.采前措施: 
(1)水分管理::需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池. 
(2)合理施肥时差施钾肥、钙肥,适施氮肥. 
(3)防治病虫害:炭疽病、白粉病、煤烟病。 
(4)防治措施:开花后每15天喷药1次。(用波尔多液) 
(5)选择耐贮藏品种:台农一号象牙芒吕宋芒等。 

2.采收 
⒈方法:一果一剪。 
①预贮:采后在室内放置一天。 
②贮藏前的处理:洗果(用漂白粉或盐酸) 
③防腐处理:用52~54℃热水浸泡果实8~10分钟。 
2.包装: 
①内包装:纸或塑料薄膜袋。 
②外包装:纸箱,排列有序。 
3.贮藏方法: 
①常温贮藏:温度20~30℃, 湿度为60%~85% 
②低温贮藏:温度10~13℃,湿度为85~90% 

在保鲜方面,目前多使用冷藏法(经预冷的果实可在9-12℃、RH85%-90%条件下冷藏)和气调贮藏法(在10℃、5%CO2、5%O2和KmnO4作用下可保鲜35天)。此外亦有报道用辐照处理、高压电场处理等保鲜方法。 

3.减少芒果贮运损失的措施 

1.采后处理结合采前防病 
为了更有效防治病害,必须从花期开始,定期喷药,控制炭疽病和蒂腐病,直至套袋。套袋时间为采前30~40天,往往先喷药后套袋,使用材料有牛皮纸、旧报纸或其他有一定透气性的材料,但不宜使用塑料薄膜。套袋可以大大减少病虫害或机械损伤所引起的果面污斑,而且有助于着色均匀与果粉的产生,对创造良好的商品外观十分有利。 

2.准确掌握采收期 
判断芒果采收熟度的方法不只一种,通常以果肩浑圆,皮色变浅,果肉转黄,果园中有个别黄熟果实跌落为合适采收期。有的地方则以盛花或座果期起至采收的天数作为采收的依据。 

3.采后防腐处理 
小试验与大生产均证实,采后热处理对减轻炭疽病是行之有效的措施。热水的温度及处理时间因品种而异,有效范围为50~55℃浸15~5min,如加上杀菌剂则效果更明显。 

4.贮运适温 

许多生产手册推荐的安全温度为13℃。其实,品种之间的差异极大,如“Haden”、“ keitt”为10℃,而“ Carabao”、“ Pico”、“ Badam”为7.2~10℃,但“ Raspuri”的贮温可低达5.6~7.2℃。至于相对湿度一般推荐85%~90%。广东广泛栽培的紫花芒在30~32℃,相对湿度70%左右的常温下12天失重率高达10%~15%。相对湿度低,不但失重多,而且引致皱皮,虽然没有腐烂,但影响商品外观所造成的经济损失同样十分严重。 

最后补充一点小知识 

芒果的食用方法: 

1、洗净芒果(成熟的),用小刀左右切片,然后在片上用小刀划成小菱形的方块,将已切划好的芒果向上翻,盛于水果盘中,即制成了漂亮的芒果片。 
2、将果肉削皮,切片,用牙签取食。 
3、可去皮,将果肉切成碎粒,放入凉糖水中便成为生芒果汁,这种果汁含丰富的维生素C,清爽适口(甜、酸度因人而异,可用糖调至适度)。但这种果汁应随调随喝,或放冰箱保存。 
4、芒果除主要作鲜果直接消费外,熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。 
5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉(作饲料)、脂肪(配制糖果或作肥皂)。 

食用芒果的注意事项 

1、《开宝本草》告诫人们,芒果亦有副作用:“……动风气,天行病后及饱食后俱不可食之,又不可用大蒜辛物食,令人患黄疸。”这是人们在吃芒果时应该记住的。 

2、逾食芒果对人的肾脏有害,所以,患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时,切忌带芒果去。 

芒果(爱文)果实分级标准 

特级 

成熟适度,果形及色泽优良,果面清洁,果粉完整,无腐烂,无压伤,无病虫害及其他伤害。 

优级 

成熟尚适度,果形及色泽良好,果面清洁,果粉尚完整,无腐烂,无压伤,无严重病虫害及其他伤害 

良级 

次于优级,但有商品价值者。
 
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